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ANTIPASTI

IL VITELLO TONNATO

Vitello cotto rosa con caramello al peperoncino

€ 18,00

 

IL TONNO DI CONIGLIO

Maionese all’acciuga, dressing di yogurt ed erba cipollina

€ 18,00

 

LO SFORMATO

Sedano rapa, crema di porri e vaniglia

€ 18,00

 

IL CERVO

Prosciutto di cervo, lamponi, abete

€ 18,00

 

PRIMI PIATTI

IL RISOTTO

Mantecato al tartufo bianco di Alba e il suo caviale (min. 2 persone)

€ 25,00 (a persona)

 

IL TAGLIOLINO

Burro e acciughe, pan fritto ai capperi

€ 20,00

 

CACIO E PEPE ALLA PIEMONTESE

Plin al seiras, brodo al pepe

€ 20,00

 

SECONDI PIATTI

IL SOTTOFILETTO
Sottofiletto a lunga frollatura, il suo fondo al Barolo ed erbe cotte

€ 35,00

 

LA FARAONA

Il suo petto, salsa al marsala e carote

€ 25,00

 

IL BACCALA’

Il suo filetto, cavolfiore

€ 30,00

 

IL CARCIOFO

Viaggio attraverso il carciofo

€ 25,00

 

DOLCI

100% NOCCIOLA

Alla scoperta della nocciola…

€ 10,00

 

LA PASSIONE

Mousse al passion fruit, cioccolato bianco e bisquit all’arancia

€ 10,00

 

I FORMAGGI

Selezione di formaggi piemontesi

€ 12,00

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